Webinar - I vantaggi della qualifica MAP - Modified Atmosphere Packaging per il confezionamento in atmosfera protettiva

22/11/17

L’atmosfera protettiva è un processo tecnologico complesso di conservazione degli alimenti freschi sempre più utilizzato dall’industria per garantire la conservabilità del prodotto per lunghi periodi e molto apprezzato dal consumatore per il non utilizzo di conservanti.

La tecnologia si basa sulla sostituzione dell’aria con una miscela di gas, unico elemento aggiunto alla confezione, per garantire la corretta conservazione dell’alimento.


La mancanza di una legislatura precisa sulla materia, di linee guida e norme tecniche sul processo tecnologico MAP lascia alla sola esperienza personale l’utilizzo della tecnica di conservazione in atmosfera protettiva. 

Da qui l’esigenza di una qualifica secondo uno standard la cui corretta applicazione determina il buon esito del processo di confezionamento in atmosfera protettiva, considerando impianti, procedure, composizione della miscela, interazione gas alimenti e i relativi controlli applicabili sul prodotto finito.


Il Consorzio Europeo MAP (Modified Atmosphere Packaging) e Bureau Veritas Italia hanno posto in essere un accordo, grazie al quale le aziende agroalimentari potranno qualificarsi per garantire il rispetto di standard di qualità dei prodotti alimentari confezionati in MAP sia sul prodotto finito che sul processo tecnologico.


Bureau Veritas presenterà in questo nuovo webinar la qualifica di processo MAP, l'utilizzo del marchio e i principali benefici per tutti gli stakeholders, dai produttori alla GDO.


Il pubblico, collegato via web, potrà inviare domande che verranno lette in diretta dai relatori.

Per partecipare sono sufficienti: una connessione internet veloce (ADSL), un browser aggiornato e una connessione audio. 



PROGRAMMA



14.55 Login dei partecipanti


15.00 Qualifica di processo MAP

- Il confezionamento in Atmosfera Protettiva: rischi e opportunità

- La qualifica di processo MAP: lo standard e le modalità di verifica 

- La partneship tra Bureau Veritas e MAP


15.50 Questions & Answers 


16.00 Logout dei partecipanti


 

Relatori: 

Cristina Attucci, Responsabile Scientifico Consorzio Map

Tiziana Spreafico, Supply Chain & Network Management Services Manager Bureau Veritas Italia


La partecipazione è gratuita previa iscrizione. E’ necessario confermare la propria adesione entro lunedì 20 novembre 2017. Ad iscrizione avvenuta, verranno forniti i dati per accedere al webinar


Per iscrizioni, utilizzare il Modulo riportato a lato.


 

PER INFORMAZIONI:

Bureau Veritas
Comunicazione & Marketing

Tel. 02 27091.310

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