Una selezione di aggiornamenti normativi e nuovi regolamenti comunitari.

02/07/09 - E’ dello scorso aprile l’accordo siglato tra il Governo, le regioni e le province autonome sulle ''Linee guida applicative del regolamento n. 852/2004/CE del Parlamento europeo e del Consiglio sull'igiene dei prodotti alimentari'' che sostituisce il Regolamento n. 2470 del 9/2/2006.
Tra le novità introdotte dal nuovo regolamento :
- eliminazione della dichiarazione di inizio attività (DIA) differita;
- chiara indicazione dell’ASL come autorità competente alla quale inviare la notifica (fatta salva la possibilità per le Regioni di avvalersi anche dei Comuni);
- riconoscimento degli stabilimenti che svolgono attività di produzione, commercializzazione e deposito ai fini della commercializzazione degli additivi alimentari e degli aromi;
- aggiunta di alcuni ambiti particolari di semplificazione (tabaccherie, farmacie, distributori automatici)
- redazione dei manuali di corretta prassi operativa, a cura delle Associazioni di categoria o di altri enti interessati alla loro utilizzazione prevedendo la possibilità di collaborazione nella loro elaborazione di settori del controllo pubblico ufficiale.
Si veda: Gazzetta ufficiale n. 121 del 26/5/2010.

Pubblicate in maggio le Linee guida concernenti i criteri per l'individuazione delle non conformità negli stabilimenti del settore carne e latte e verifica della completezza ed efficacia delle azioni correttive adottate dall'operatore del settore alimentare.
Disponibili sul sito: www.salute.gov.it

Segnaliamo inoltre i recenti Regolamenti UE:
- REGOLAMENTO (UE) N. 605/2010 del 2 luglio 2010 che stabilisce condizioni sanitarie e di polizia sanitaria e la certificazione veterinaria per l'introduzione nell'Unione europea di latte crudo e prodotti a base di latte destinati al consumo umano
Si veda: Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 175 del 10.7.2010
- REGOLAMENTO (UE) N. 365/2010 del 28 aprile 2010 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari per quanto riguarda le enterobatteriacee presenti nel latte pastorizzato e in altri prodotti lattiero-caseari liquidi pastorizzati e Listeria monocytogenes nel sale alimentare
Si veda: Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 107 del 29.4.2010
- REGOLAMENTO (UE) N. 558/2010 del 24 giugno 2010 che modifica l'allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale
Si veda: Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 159 del 25.6.2010