BRC Food: il Modulo AOECS per l'uso dei marchi protetti

06/06/19

Gli ultimi anni hanno visto una crescita esponenziale nell’attenzione riservata alla celiachia e all’intolleranza al glutine, sia da parte della comunità scientifica che da parte dei consumatori. Il consumatore affetto da celiachia o intollerante al glutine è sempre più aggiornato e informato, e di conseguenza, attento all’acquisto di cibi “sicuri”, per questo motivo sugli scaffali dei supermercati sono in continuo aumento i prodotti “senza glutine” di facile riconoscimento da parte dei consumatori.

In tutti i paesi membri il sistema di licenze AOECS consente l'uso di marchi protetti.

Simbolo del grano incrociato su prodotti senza glutine testati in tutta Europa.

Questo simbolo altamente visibile è facilmente riconoscibile a prescindere dalle barriere linguistiche. Così, anche in viaggio, i consumatori celiaci sono in grado di seguire una rigorosa dieta priva di glutine e di rimanere in buona salute

Negli ultimi anni si sta registrando un aumento delle aziende certificate BRC che richiedono la verifica a fronte del modulo volontario per i prodotti senza glutine, il VOLUNTARY MODULE 12, riconosciuto dall’ AOECS  (Association of European Coeliac Societies): AOECS Standard for Gluten-Free Foods.

Il modulo integrativo AOECS può essere richiesto come estensione di scopo del certificato BRC Food e quindi, la verifica deve essere svolta congiuntamente alla verifica BRC Food. In caso di conformità ai requisiti, all’azienda verrà rilasciato un certificato specifico, in aggiunta a quello BRC, che sara poi visibile ai retailer sulla BRC Directory. 
Le aziende che conseguono la certificazione AOECS potranno apporre sul prodotto oggetto di verifica il logo “Spiga Barrata” con licenza Europea, questo simbolo rende il prodotto facilmente riconoscibile a prescindere dalle barriere linguistiche. 

Come per la certificazione BRC Food, anche per il modulo AOECS è prevista una verifica all’anno e il mantenimento della certificazione seguirà la scelta dell’audit BRC Food (ossia l'opzione annunciata o quella non annunciata).
I requisiti da soddisfare per il conseguimento della certificazione AOECS riguardano vari aspetti legati alla produzione dei prodotti senza glutine, tra cui:
- particolare attenzione alle buone pratiche di fabbricazione (GMP) volte a ridurre al minimo il rischio di contaminazione da glutine 
- implementazione di un sistema di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) che comprenda una valutazione dei rischi per evitare la contaminazione da glutine in tutte le fasi di produzione, stoccaggio, trasporto e manipolazione. La Norma riporta le linee guida HACCP nell'allegato II.
Inoltre il modulo definisce le modalità di etichettatura e comunicazione dei prodotti oggetto di certificazione e specifica i metodi analitici permessi e le modalità di campionamento approvati dal Comitato Codex.

Scarica gratuitamente il modulo AOECS: clicca qui.


Per qualsiasi ulteriore informazione o necessità, non esitare a contattarci.

Per ulteriori informazioni:

Bureau Veritas Certification

Tel. 02 27091.308

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