Food Safety Check Inspection

Controlli dei processi e dei prodotti alimentari

La filiera alimentare moderna, dall’acquisto delle materie prime fino alla distribuzione al consumatore, coinvolge numerosi processi e attori che ne determinano complessità e rischio per la qualità e la sicurezza dei prodotti.
Per i professionisti del settore è necessario dimostrare pratiche responsabili, la completa tracciabilità del prodotto e la conformità a severi regolamenti per soddisfare tali aspettative relative alla qualità e sicurezza alimentare.

Che cos’è Food Safety Check Inspection?

Food Safety Check Inspection è il servizio di Bureau Veritas che consente un monitoraggio e un controllo di tutti gli aspetti di qualità e sicurezza alimentare dei processi e dei prodotti.

Il servizio è rivolto a:

• Distribuzione organizzata per la gestione dei prodotti “private label”;
• Società di servizi di ristorazione collettiva (commerciale, aziendale);
• Aziende medio/grandi di produzione di alimenti.

Quali sono i principali obiettivi del Food Safety Check Inspection?

• Verifica dello stato di conservazione dei prodotti;
• Verifica di ambienti e prodotti;
• Ispezione visiva, organolettica e analitica dei prodotti.

Come viene svolto il servizio di Food Safety Check Inspection?

I controlli, trimestrali non annunciati, effettuati da Bureau Veritas possono essere di 2 livelli:

STANDARD LEVEL:
• Catena del freddo su registrazioni del cliente
• Screening ambientali
• Ispezioni visiva di ambiente e prodotto (anche con foto)
• Rintracciabilità del prodotto.

I parametri di processo e di prodotto oggetto di ispezione saranno preventivamente definiti sulla base di un’analisi dei rischi che consideri l’attività svolta dall’Organizzazione.
I criteri di accettabilità saranno definiti da Bureau Veritas sulla base dei requisiti cogenti relativi ai parametri di processo e di prodotto controllati.

HIGH LEVEL:
• Catena del freddo su registrazioni del cliente
• Catena del freddo rilevazione diretta di Bureau Veritas
• Screening ambientali
• Ricerca patogeni sul prodotto
• Ispezioni visiva di ambiente e prodotto (anche con foto)
• Rintracciabilità del prodotto.

I parametri di processo e di prodotto oggetto di ispezione saranno preventivamente definiti sulla base di un’analisi dei rischi che consideri l’attività svolta dall’Organizzazione.
I criteri di accettabilità saranno definiti da Bureau Veritas sulla base dei requisiti cogenti relativi ai parametri di processo e di prodotto controllati.

Quali sono i principali vantaggi legati al Food Safety Check Inspection?

Il servizio proposto consente agli operatori del settore di dimostrare il loro l’impegno nelle attività di autocontrollo igienico-sanitario supportati da una terza parte indipendente con attività di monitoraggio periodico non annunciato relativo ad aspetti di sicurezza alimentare dei prodotti e dei processi.

FAQ - Domande frequenti sul Food Safety Check Inspection