Certificazione Biologica

In un mercato in continua evoluzione, caratterizzato da consumatori sempre più consapevoli, le aziende agroalimentari devono adeguarsi rapidamente alle nuove richieste di trasparenza e sostenibilità.

Agricoltura biologica: definizione e obiettivi

L'agricoltura biologica è un metodo di produzione che evita i prodotti chimici di sintesi e valorizza i sistemi naturali, tutelando l'ambiente e le risorse territoriali. 

Il settore è regolamentato a livello europeo sulla base del Regolamento UE 2018/848 e si applica alle aziende del comparto agroalimentare che effettuano produzione primaria, trasformazione, distribuzione e importazione.

I principi dell’agricoltura biologica

La certificazione biologica si basa su principi fondamentali:

• Valorizzazione del terreno
  Grande attenzione agli aspetti fisici e microbiologici del suolo e al loro miglioramento nel tempo;
• Fertilizzazione organica
  Uso di fertilizzanti organici, integrati solo se necessario da apporti minerali, meglio se di origine naturale;
• Protezione fitosanitaria sostenibile
  Prevenzione come strumento principale, completata da trattamenti consentiti esclusivamente dai disciplinari del biologico;
• Controllo delle infestanti senza chimica di sintesi
  Gestione tramite pratiche colturali e interventi meccanici;
• Divieto di Organismi Geneticamente Modificati (OGM)
  Proibito l’uso di prodotti e ingredienti ottenuti o derivati da organismi geneticamente modificati;
• Uso limitato di medicinali veterinari
  Ammesso solo quando indispensabile per salvaguardare la salute degli animali;
• Benessere animale
  Obbligo di adottare forme di allevamento che rispettino le esigenze specifiche delle singole specie animale.

Certificazione biologica: a chi è rivolta

La certificazione biologica, definita dal Regolamento UE 848/2018, permette alle aziende di dimostrare il proprio impegno verso una produzione responsabile e di qualità e di contribuire alla transizione sostenibile delle filiere agricole.
Si rivolge a tutte le aziende del settore agroalimentare che producono, trasformano o commercializzano prodotti ottenuti secondo il metodo dell’agricoltura biologica. 
Nello specifico:

Sono esclusi dalla certificazione i negozi che vendono solo prodotti biologici già etichettati e i ristoranti in quanto l’attività di ristorazione e somministrazione non rientra nel campo di applicazione del Regolamento.

certificazione biologica: i servizi di QCertificazione

QCertificazioni, società del Gruppo Bureau Veritas in Italia, affianca le aziende nel processo di certificazione biologica offrendo il proprio supporto tecnico e operativo, garantendo un percorso conforme alla normativa e orientato all'efficienza.
Il processo di certificazione biologica prevede diverse fasi:

1. Richiesta di servizio
   L’azienda presenta domanda all'organismo di certificazione per avviare il percorso di conformità;
2. Valutazione preliminare
   Viene effettuata un’analisi iniziale della documentazione e delle attività aziendali per verificare l’idoneità ai requisiti del biologico;
3. Verifica ispettiva
   Un ispettore qualificato esegue il controllo in azienda per accertare il rispetto del Reg. UE 2018/848 e dei disciplinari tecnici applicabili;
4. Emissione del Certificato di Conformità
   In caso di esito conforme l’organismo rilascia il certificato all'azienda;
5. Sorveglianza
   L’azienda è sottoposta a controlli periodici per garantire il mantenimento della conformità nel tempo.

Marchio Bio: garanzia di conformità e tracciabilità

Il marchio Bio viene rilasciato alle aziende che ottengono la certificazione secondo lo schema Reg. UE 2018/848.

Le certificazioni biologiche per i mercati esteri

In ambito europeo, il settore del biologico è regolato dal Regolamento (UE) 2018/848, che definisce i requisiti per produzione, etichettatura e controlli, nonché le condizioni di scambio tra Stati membri e con i Paesi terzi.
Sebbene all’interno dell’UE si applichi il principio di equivalenza, alcuni mercati possono richiedere certificazioni volontarie aggiuntive.

Per importare da Paesi terzi è necessario essere certificati come importatori biologici e operare secondo specifiche condizioni. I prodotti possono entrare nell’UE se provengono da Paesi con normativa equivalente oppure se certificati da Organismi riconosciuti.

Per l’attività di esportazione, invece, è necessario fare riferimento alle normative e agli accordi del Paese di destinazione, che possono prevedere standard specifici, talvolta riconosciuti in equivalenza con la normativa europea.

Le principali certificazioni volontarie:

• COR – Canadian Organic Regime
  Regolamento canadese per i prodotti biologici. Grazie all’equivalenza con l’UE, i prodotti possono essere commercializzati con doppio marchio.
• NOP – National Organic Program
  Standard statunitense gestito dall’USDA. L’accordo UE-USA consente il mutuo riconoscimento, con requisiti specifici per alcune categorie di prodotti.
• Bio Suisse
  Standard privato tra i più rigorosi in Europa. Richiede il supporto di un importatore svizzero certificato.
• KRAV
  Marchio volontario richiesto dal mercato svedese, con requisiti aggiuntivi rispetto alla normativa europea.
• IBD
  Certificazione necessaria per accedere al mercato brasiliano, conforme alla normativa locale sul biologico.
• AB – Agriculture Biologique
  Marchio nazionale francese molto riconosciuto dai consumatori, utilizzato in affiancamento al logo UE.
• JAS – Japan Agricultural Standard
  Standard giapponese per i prodotti biologici, oggi in gran parte coperto da accordi di equivalenza con l’UE, salvo specifiche eccezioni.

Approfondisci le certificazioni biologiche per i mercati esteri