ISO 20001: un nuovo standard globale per affrontare lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare è una delle sfide più urgenti che il sistema alimentare globale deve affrontare oggi. Dalla fattoria alla tavola, ogni anno miliardi di tonnellate di cibo vengono perse o sprecate, minando la sicurezza alimentare e contribuendo al degrado ambientale e all'inefficienza economica.
Riconoscendo la necessità di una risposta globale coordinata, l’ISO sta sviluppando il nuovo standard ISO 20001 – Riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari.

Cos'è ISO 20001?

ISO 20001 - attualmente in fase di bozza (ISO/FDIS) mira a fornire un quadro chiaro e strutturato per le organizzazioni lungo la catena di approvvigionamento alimentare per misurare, gestire e ridurre gli sprechi e le perdite alimentari. Coprendo l'intero ciclo di vita dei prodotti alimentari dalla produzione agricola e trasformazione fino alla distribuzione e al consumo, lo standard definisce i termini chiave, introduce metriche comuni e promuove best practices per la prevenzione e la riduzione degli sprechi.

Lo standard, la cui pubblicazione è prevista a breve, è destinato a diventare uno strumento cruciale per aiutare le aziende alimentari a raggiungere obiettivi di sostenibilità, i vincoli normativi e rispondere alla crescente domanda di responsabilità ambientale da parte dei consumatori.

Bureau Veritas: un partner chiave per la gestione degli sprechi alimentari dal 2022

Consapevole della strategicità del tema, nelle more di un’iniziativa degli enti di normazione, Bureau Veritas aveva già sviluppato nel 2022 il Food Waste Management System, uno standard proprietario per un sistema di gestione degli sprechi alimentari (FWMS) finalizzato a supportare i clienti nel loro percorso di inquadramento, monitoraggio e miglioramento della riduzione degli sprechi alimentari.

In virtù della solida esperienza e competenza nel settore agroalimentare, Bureau Veritas è stata invitata a unirsi attivamente al gruppo di lavoro ISO 20001, portando un contributo di elevato contenuto tecnico e una profonda conoscenza dei processi industriali, per garantire che lo standard sia rigoroso e concreto.

“Lo spreco e la perdita alimentare non è solo un problema della catena di approvvigionamento, ma un imperativo di sostenibilità”, afferma Lone Hansen di Bureau Veritas Danimarca, responsabile del settore food e membro del gruppo di lavoro ISO 20001. “La nostra partecipazione attiva e tempestiva al gruppo di lavoro ISO 20001 riflette il nostro impegno a definire soluzioni che apportino benefici sia all'industria che alla società”.

Cosa significa lo standard iso 20001 per l'industria alimentare?

ISO 20001 offrirà un approccio scalabile che potrà essere adottato da organizzazioni di tutte le dimensioni. È stato progettato per aiutare le aziende a:

Stabilire processi coerenti di misurazione e rendicontazione degli sprechi alimentari;
Identificare opportunità di ottimizzazione delle operazioni e riduzione delle inefficienze;
Allinearsi ai quadri di riferimento globali in materia di sostenibilità, compresi gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite;
Dimostrare trasparenza e responsabilità attraverso una verifica indipendente.

Riducendo le perdite e gli sprechi alimentari, le aziende possono non solo migliorare i risultati ambientali, ma anche realizzare risparmi sui costi e migliorare il valore del marchio.